西方人不怕微波辐射吗?微波炉加热食品会致癌吗?

产业在线 阅读:29551 2020-12-30 12:00:12

第三季度以来,厨电产品出口的爆炸性增长备受瞩目,微波炉是其中正确的出口明星,体积大,占有率高,增长快。根据产业在线数据,2020年前第三季度出口微波炉4683。2万台在整个行业的销售中占80%。

这让很多人怀疑,微波炉不是热菜吗?而且口感一般,据说有辐射……为什么在海外市场如此受欢迎?据业内人士透露,西方人的使用习惯与我们大不相同,微波炉的用途也非常广泛,本文就微波炉产品出口背后的事情进行了调查。

市场:大约一半的微波炉被美国人买走了。 与其他烹饪产品相比,微波炉出口具有基本发达国家的显着特征。目前出口前十个国家分别是美国、英国、德国、日本、西班牙、法国、俄罗斯、加拿大、韩国和巴西。其中,美国一直是中国微波炉产品的最大出口国。尽管2020年受疫情影响,前三季度美国市场出口量同比达到39。2%的高增长占行业总出口份额的36%。7%,按出口额占44%。4%。

由此可见,2020年微波炉出口美国占了近一半的江山。从产品的使用状况来看,不仅是美国,在所有发达国家,微波炉几乎都是家家户户必备的厨房电器。这是由微波炉的加热方式和西餐的特点决定的。

先看加热原理。微波炉工作时,磁控管在高压电能的驱动下产生连续微波,微波辐射到食品时,食品中的水分子随微波场变动,水分子的运动产生类似摩擦,水温上升,食品温度也上升。

值得注意的是,这是指食物本身的水分,而不是带水的食物。因为微波炉加热的另一个特点是高速旋转。通过可旋转的搅拌机旋转,对微波形成各个方向的反射,可以将微波能量均匀分布在调理室,但在高速旋转下液体飞散。

。 因此,从加热原理来看,微波炉不适合加热带水的食物。这样,微波炉自然适合西餐。众所周知,西方食品烹饪以烧、炸、煎、烤为主,食材单一,流程简单,在西方国家,烤箱和微波炉是家庭日常烹饪设备,与我们家庭使用的炒锅地位大致相同。相比之下,中国菜是蒸、煮、炖、炖等复杂的过程,食物通常有汤和水。即使再加热,通常也适合蒸锅。

。 除此之外,还有一个理念问题,那就是对微波辐射的担忧。

认知:西方人不怕微波辐射吗?微波炉加热食品会致癌吗?

在中国市场,微波辐射对健康有害,微波炉加热食品致癌的说法一直在这里。这种说法首先是微波炉本身是舶来品,电离辐射危害是本世纪以来争论的话题,两者重叠,成为消费者心中不可分割的影响。

事实上,对于微波炉辐射问题,早在2014年央视《焦点访谈》节目中就有权威回应。节目中,记者委托检查部门检查微波炉正常状态下的放射值,实验结果显示微波炉的放射值为278毫高斯,真正损害人体的放射值强度标准不超过833。3毫高斯。由此可见,微波炉的辐射强度远低于标准。这种电离与我们日常使用的家用电器相似,不会对人体造成伤害。

关于微波炉食品致癌的说法,没有科学依据。如上所述,微波烹饪主要以水分子为导热介质,含有大量水分时,加热温度不超过100℃,低于200℃时不产生杂环胺和多环芳烃类致癌物。因此,除非过度加热,否则中心温度适当,用微波炉加热可能会减少致癌物产生的机会。

因此,对于微波炉加热这些负面认知本身就是夸大其词,而国外消费者心中不存在这种顾虑,产品的实用性是其选择的主要标准。此外,近年来微波炉销售的大幅增长也与产品本身的技术进步密切相关,微波炉产品的更新换代带来了一定的增量市场。

技术:变频电源下的功能全面升级

从技术角度来看,微波炉产品的最大创新是变频电源的使用。早期的微波炉用户可能有印象,那就是微波炉很重,移动起来不容易。这是因为在构成微波炉的主要部件中,除了本体的不锈钢和玻璃之外,还有3公斤重的铁块变压器。但是,下一代产品发生了很大变化,最新的变频电源重量约为0。5公斤,大大减轻了整个机器的重量。

另外,变频电源的更大优点是功率条件更灵活,支持宽电压,不仅支持炒、炸、烤、拌等多种实用功能,还具有自动控制加热时间、温度、空载保护等智能功能,提高加热速度,提高产品寿命。目前,微波变频电源的主要供应商是深圳麦格米特电气有限公司。

麦格米特的变频电源代表行业领先的技术水平,其所属的高压电源产品部门本身就是深圳市高压数字电源工程中心所在地。该中心的相关科学研究项目全数字化高可靠性磁控制管驱动技术研发与应用获得2019年深圳市科学技术进步奖(技术开发类)一等奖,前几天,部门总监继红升级为2020年南山区十大创新工匠二十名候选人名单。

麦格米特应用于微波炉领域的高压数字电源分为家用微波和工业微波两种,均采用变频技术。家用电源采用高性能64M的cpu,速度更快,功率因素达到0。99;磁控管空载保护串口通信控制,可访问更多控制数据。工业微波炉的电源频率目前在各功率段(1kw,1)。5kw、3kw、6kw、10kw以上等投入市场,广泛应用于食品、化学工业、陶瓷、医药、木材等各个领域。

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